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海南琼州糟粕醋餐饮有限公司
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海南琼北传承百年的非遗风味。古时渔民惜物，将酿酒后余下的米糟借海岛湿热海风自然发酵，酿出天然酸香——是先民「变废为宝」的渔家生存智慧。代代相传，成为刻在当地人心中的海岛乡愁味道。琼州糟粕醋打造“前店后厂”完整产业链，斥资超3亿元建成海南大型智能化“透明工厂”，并携手食品科学院士团队，恪守古法匠心。全程拒绝工业勾兑，严选优质水源、大米、辣椒、大蒜、盐，坚持0防腐剂、0味精、0香精、0色素、0蔗糖，恒温慢酵≥30天，依托天然菌群酝酿出柔和有机酸。只为守住这份古法味道——坚持每日鲜酸直达餐桌，让更多人尝到地道的海南非遗本味。
海南文昌铺前镇的百年老街，一缕酸辣鲜香穿越时光，凝聚着琼北渔家“变废为宝”的智慧——糟粕醋。这碗承载百年海岛发酵文明的非遗糟粕醋，正被现代科研与匠心赋予新生。
作为“非遗美食的复兴者与健康饮食引领者”，我们投资三亿余元，依托中国工程院朱蓓薇院士领衔（海南特色热带食品研究院）的科研力量，历经数千次实验，精研传统配方。仅选用山泉水、大米、小米辣、大蒜、无碘盐等天然食材，通过陵水文罗产业园现代化生产基地中的301座控温发酵罐，实现全程0添加的纯发酵工艺。经过30个昼夜的自然酝酿，三亿研发护健康，最终成就一碗“减盐无糖”、健康纯粹的“会呼吸的活菌酸汤饮”——海南百年非遗糟粕醋火锅。
琼州糟粕醋，为一口好汤，投3亿研发。目前已逐渐发展成为海南本土连锁化、规模化火锅品牌。
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